Le vin Siah 2021 est un blanc exceptionnel provenant de la prestigieuse appellation d'origine Ribeiro, en Galice. Ce vin a été élaboré par la célèbre œnologue Isabel Salgado, qui a une longue carrière dans la vinification à Bodegas Fillaboa. Les raisins utilisés dans sa fabrication sont Treixadura, Godello et Albariño, des variétés autochtones qui reflètent la richesse de la région. La fermentation alcoolique du Siah a lieu dans un Foudre en chêne français, où une température soigneusement contrôlée se maintient entre 14º et 16ºC. Ce processus, accompagné d'un élevage sur lies de 9 mois, permet au vin de développer une complexité d'arômes et de saveurs qui se manifestent lors de la dégustation. La présentation du Siah est attrayante, avec une couleur jaune paille brillante qui invite à sa dégustation. En le goûtant, on peut apprécier son acidité équilibrée et la fusion des saveurs qui le rendent mémorable. Parmi les notes aromatiques, on trouve des fruits mûrs, comme la pomme, ainsi que des touches florales et épicées grâce à son passage en bois. Ce vin est idéal pour accompagner des plats de fruits de mer ou de riz, mettant en valeur la fraîcheur des ingrédients.