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Tokyo Gomez Rojo Brut Nature Pedro Ximénez est un vin blanc mousseux élaboré à partir de raisins Pedro Ximénez dans la DO Murcie par la cave Casa Rojo.

Les vendanges de Tokyo Gomez Rojo dans la Sierra de la Pila ont été vraiment exceptionnelles, bien qu’avec une fin météorologique inattendue. Après un hiver avec une pluviométrie adéquate, nous avons connu un printemps et un été exceptionnels qui ont permis une maturation parfaite de notre Pedro Ximénez pour la production de ce vin mousseux. Cependant, la récolte a été affectée par un phénomène climatique connu sous le nom de DANA, qui a apporté de fortes pluies qui ont touché la Méditerranée, bien que heureusement moins intenses dans l’Altiplano de Murcie.

Notes de dégustation Tokyo Gomez Rojo Brut Nature Pedro Ximénez

Quant aux caractéristiques du vin, c’est un vin mousseux complexe et polyvalent. Il a une couleur dorée et un nez intense et profond, avec un large profil aromatique qui va de la fraîcheur des fruits verts à des notes plus sucrées, comme le miel, ainsi qu’un profil de boulangerie marqué en raison de son long vieillissement sur lies. En bouche, il est doux et a une entrée douce avec une finale fraîche et persistante. Son arrière-goût persistant reste équilibré grâce à son acidité bien intégrée.