Viladequinta 2019 est un vin rouge exceptionnel élaboré à Carbellada de Valdeorras par la cave Adega O Cabalin. Ce vin combine 40% de Mencía, 10% de Garnacha Tintorera, 20% de Merenzao et 30% de variétés telles que Brancellao, Sousón, Caiño et Ferrón. Le processus de production commence par la récolte manuelle des raisins dans des caisses de 15 kg, suivie d'une fermentation dans des barriques ouvertes de 500 litres avec des levures indigènes. Pendant cette fermentation, 30% des grappes sont pressées traditionnellement, tandis que le reste est éraflé sans écraser. Le vin subit ensuite un élevage de 12 mois dans des barriques de 500 litres, tirant parti de la richesse des sols schisteux peu profonds dans des parcelles orientées au nord, situées à des altitudes comprises entre 620 et 750 mètres. Avec une histoire qui s'étend de 1918 à 1929, le Viladequinta est connu pour son équilibre et sa complexité, qui évoluent à chaque gorgée. Sa couleur cerise mûre et ses arômes vibrants de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes balsamiques et épicées, en font une expérience sensorielle unique. Recommandé pour être consommé seul ou accompagné de fromages, de charcuteries, de légumes grillés, de viandes rouges et de rôtis, le Viladequinta 2019 est parfait pour une consommation immédiate ou pour un vieillissement futur. Ce vin est un véritable bijou qui invite à poursuivre la dégustation.