Paseante La Trobada est un vin rouge de l'Appellation d'Origine Protégée Alicante, élaboré avec des raisins biologiques de la variété Monastrell. Ces raisins sont soigneusement sélectionnés et récoltés au moment optimal de maturité. La production comprend un refroidissement avant fermentation de 10 jours, pendant lequel le contact avec les peaux est prolongé pour obtenir un vin sophistiqué et doux. Après fermentation, le vin est pressé et laissé reposer pour compléter la fermentation malolactique, suivi d'une clarification et d'une filtration avant la mise en bouteille. Le résultat est un vin d'une couleur violette d'intensité moyenne-haute, avec des arômes de fruits noirs, de violettes, de figues et de prunes, ainsi que des notes balsamiques et une subtile touche de cacao et d'épices. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur, une touche mentholée et une charge fruitée généreuse, avec des tanins souples qui apportent équilibre et élégance. Vinos del Paseante est une collection qui vise à étonner et explorer le territoire et l'histoire dans le monde du vin.