Yllera 5.5 est un vin blanc Verdejo qui se distingue par sa fraîcheur et sa douceur, avec un taux d'alcool de seulement 5,5 %. Ce vin est élaboré par vendange nocturne et utilise du moût de la première presse, ce qui garantit sa qualité. Sa production comprend une macération pelliculaire à froid, suivie d'une fermentation alcoolique partielle à des températures contrôlées. Le résultat est un vin jaune paille, avec une saveur et un arôme intenses, où se distinguent des notes de pomme verte, d'agrumes, de pétales de rose et une touche de fruits tropicaux comme le fruit de la passion et l'ananas. Sa finale est rafraîchissante et persistante grâce à la présence de CO2 naturel issu de la fermentation. Recommandé à déguster très froid, idéal pour accompagner des apéritifs et particulièrement adapté aux desserts, comme des crèmes et des tartes aux fruits.