Zárate Albariño Balado 2024 est un vin blanc de la D.O. Rías Baixas, élaboré exclusivement à partir de raisins Albariño d'une seule parcelle. La vendange est réalisée manuellement, garantissant que seules les meilleures grappes soient sélectionnées. Ce processus méticuleux comprend un égrappage doux, suivi d'un pressurage long et délicat avec un faible rendement en moût. Ensuite, le vin fermente spontanément dans des cuves en acier inoxydable et repose sur ses lies grossières pendant trois mois. Il est ensuite transféré et continue sa maturation à froid sur lies fines pendant six mois, sans batonnage ni fermentation malolactique, ce qui contribue à préserver la pureté variétale et la fraîcheur caractéristiques de l'Albariño. En dégustation, il présente une couleur jaune paille brillante avec des reflets verdâtres. Au niveau olfactif, il montre une complexité aromatique remarquable avec des notes de fruits blancs mûrs, d'agrumes, de fleurs fraîches et de subtiles nuances minérales. En bouche, il a un profil large, onctueux et structuré, avec une finale longue, saline et persistante. Ce vin est une représentation fidèle du terroir atlantique de la région des Rías Baixas, faisant de chaque gorgée une expérience mémorable.