Vignoble indépendant et familial, dédié à la récupération des vignes de l'ancienne Livonie (partie des actuelles républiques de Lettonie et d'Estonie) où, comme le documentent les archives historiques, du vin était produit dès le XIVe siècle. Actuellement, il y a des vignobles dans tout le pourtour de la mer Baltique, grâce à la création de nouveaux hybrides de cépages résistants aux températures extrêmement basses de l'hiver (entre -25°C et -35°C) et aux ravageurs causés par de longues périodes de forte humidité pendant des printemps et des automnes très pluvieux.