Le flanc de boeuf, pesant environ 800 grammes par pièce, est un choix idéal pour ceux qui recherchent une viande savoureuse et polyvalente. Cette coupe provient de la partie intérieure des côtes et est particulièrement connue pour sa texture et son goût lorsqu'elle est préparée au barbecue ou dans des rôtis argentins. Sa capacité à absorber les saveurs la rend idéale pour une cuisson lente. Elle peut être cuite entière ou tranchée, permettant diverses méthodes de préparation. Pour une meilleure expérience, il est recommandé de couper dans le sens inverse des fibres après cuisson. Tolecarnes se spécialise dans l'élevage et la distribution de viande de haute qualité, garantissant que chaque pièce respecte les normes les plus élevées en matière de goût et de qualité.