L'osso buco est le jarret de veau avec os, coupé horizontalement et présenté avec l'os à l'intérieur. C'est une viande extrêmement juteuse et gélatineuse, parfaite pour préparer d'exquis ragoûts, soupes et braisés, ainsi que pour le traditionnel cocido espagnol. Sa coupe transversale, d'environ 3 cm, permet d'obtenir une tendreté exceptionnelle lorsqu'elle est mijotée avec une sauce. Provenant de Tolecarnes, une entreprise spécialisée dans l'élevage et la distribution de viandes rouges de haute qualité dans les Montes de Toledo, chaque pièce d'osso buco est soigneusement sélectionnée pour répondre aux attentes des consommateurs les plus exigeants. Idéal pour ceux qui recherchent une viande qui apporte saveur et texture à leurs plats.