Cima Mazacruz est un vin rouge de la Tierra de Castilla, une région avec une tradition viticole perfectionnée au fil des siècles. Ce vin est principalement élaboré à partir des variétés Cabernet Sauvignon et Merlot. Son processus d'élevage dure 12 mois en fûts de chêne français, ce qui lui confère une structure ferme et des nuances complexes. Le processus de production commence par le refroidissement des raisins dans des chambres à 5-7ºC pendant 24-48 heures, suivi du désraffinage et du transfert des raisins dans un cuve de 5000 litres. La fermentation se fait grâce à des levures indigènes sélectionnées, garantissant un processus unique. La fermentation malolactique est réalisée en cuve après soutirage. En dégustation, il affiche une couleur cerise avec des reflets rouges et un corps élevé. Ses arômes sont complexes et expressifs, mettant en avant des notes de fruits noirs et rouges, ainsi que des nuances balsamiques. En bouche, il offre une expérience large et intense avec des tanins mûrs bien intégrés et un équilibre parfait de l'acidité. Ce vin est idéal pour accompagner des viandes rôties, des ragoûts, des viandes et des fromages, en plus d'être un excellent compagnon pour les desserts au chocolat. **Informations nutritionnelles (pour 100 ml) :** 447 kJ, 107 kcal, graisses <0,5 g, saturées <0,1 g, glucides 1,03 g, sucres 0,30 g, protéines <0,5 g, sel <0,01 g. **Allergènes :** Sulfites. **Pays d'origine :** Espagne.