L'ail, membre de la famille des liliacées, est un ingrédient indispensable dans de nombreuses recettes et provient de l'ouest de l'Asie et du sud-ouest de l'Europe. Cultivé à partir de bulbilles, l'ail se compose de plusieurs gousses protégées par une membrane. Récolté avec soin à Chinchón, Madrid, cet ail sélectionné a une valeur nutritionnelle remarquable : chaque 100 grammes contient 149 kcal, 33,1 grammes de glucides, 1,00 gramme de sucre, 2,1 grammes de fibres, 17 grammes d'eau et 6,36 grammes de protéines. Pour bien le conserver, il est idéal de le garder à température ambiante dans un récipient en verre ouvert, en évitant le réfrigérateur et en préférant un endroit sec et sombre. En cuisine, son utilisation est infinie, notamment dans la préparation de plats comme l'ail rôti, ce qui est obtenu en cuisant lentement 5 têtes d'ail épluchées dans l'huile d'olive pendant 3 heures. Une fois prêtes, elles sont parfaites pour être tartinées sur du pain, rehaussant les saveurs de n'importe quel repas.