Le céleri est un légume avec de longues et croquantes côtes. Sa tige est creuse et cylindrique. Il appartient à la même famille que la carotte, le persil et les navets. Propriétés et avantages : Le céleri contient principalement des vitamines A et C. C'est une source de fibres qui favorise le processus digestif et le transit intestinal. Il réduit l'acidité et la sécrétion gastrique. Si vous consommez un jus de céleri avec du miel avant de dormir, cela peut vous aider à vous endormir. Grâce à sa teneur élevée en vitamine C et en acide folique, il peut aider à réguler les menstruations. C'est un excellent dépuratif et aide à éliminer les toxines accumulées dans les reins. Valeur nutritionnelle pour 100g : Calories : 16 calories (11,7 kJ) Acides gras oméga 6 : 79 mg Fibres : 1,6 g Vitamine A : 449 UI Vitamine C : 3,1 mcg Vitamine K : 29,3 mcg Folates : 36 mcg Sucres : 1,8 g Potassium : 260 mg Calcium : 40 mg Conservation et astuces : Nous vous recommandons de conserver le céleri au réfrigérateur où il peut durer une semaine. Vous pouvez également le congeler jusqu'à 12 mois maximum. Recette et utilisations en cuisine : Nous savons déjà que le céleri peut être consommé cru, dans des salades ou des smoothies, ainsi que cuit. Vous pouvez préparer de délicieuses soupes de légumes comme celle-ci, avec du céleri, de l'oignon, de l'ail, de la pomme de terre, du poivre blanc, du sel et de l'huile d'olive. Mais si vous souhaitez l'ajouter à un smoothie aux fruits, nous vous recommandons de le mélanger avec de l'ananas, des carottes, du concombre et de la pomme.