Le céleri, originaire de la Vega de Aranjuez, est un légume avec de longues tiges croquantes appartenant à la même famille que les carottes, le persil et les navets. Sa tige creuse et cylindrique se distingue par sa fraîcheur et ses propriétés nutritionnelles. Pour 100 grammes, il apporte seulement 16 calories (11,7 kJ) et est riche en fibres, vitamines A, C et K, ainsi qu'en potassium et calcium. Le céleri peut être consommé à la fois cru, idéal dans les salades ou les smoothies, et cuit dans de délicieuses soupes de légumes. Pour le conserver, il est recommandé de le garder au réfrigérateur où il peut durer jusqu'à une semaine. Une autre option consiste à le congeler, ce qui préserve sa saveur et ses propriétés pendant un maximum de 12 mois. Si vous souhaitez expérimenter en cuisine, essayez de mélanger le céleri avec de l'ananas, des carottes, du concombre et des pommes pour un smoothie de fruits rafraîchissant.