La figue noire est un fruit à la peau fine, sombre, avec une chair intérieure sucrée, juteuse et d'une couleur rouge intense. Il est très aromatique et son goût combine des notes mielleuses avec une légère touche acide. C'est un fruit de saison très apprécié à consommer nature ou à utiliser en cuisine sucrée ou salée. Propriétés et bienfaits : Riche en fibres, antioxydants et sucres naturels, la figue noire est idéale pour lutter contre la constipation, réguler le transit intestinal et apporter une énergie rapide de manière saine. Elle contient du calcium, du magnésium, du potassium et du fer, ce qui en fait un bon allié pour les os, la circulation sanguine et le système nerveux. Elle apporte également des polyphénols, qui aident à lutter contre le vieillissement cellulaire. Valeur nutritionnelle pour chaque 100 g : Eau : 79,1 g, Énergie : 74 kcal, Protéines : 0,9 g, Glucides : 19 g. Conservation et astuces : Il est recommandé de les conserver au réfrigérateur s'ils ne sont pas consommés le même jour. Ils sont très délicats, il est donc conseillé de les manipuler avec soin. Pour prolonger leur conservation, vous pouvez les congeler ou faire de la confiture maison. Recette et utilisations en cuisine : La figue noire se marie très bien avec des fromages affinés, du jambon ibérique ou du foie gras. Une recette simple : toasts de figue noire avec fromage de chèvre et noix. Il suffit de griller du pain rustique, d'ajouter une rondelle de fromage de chèvre, de mettre une demi-figue noire par-dessus, un filet de miel et quelques noix hachées. Faites gratiner légèrement au four et servez tiède. Parfait comme apéritif ou entrée gourmet.