Le haricot vert, un produit originaire de Murcie, se présente comme un légume aux caractéristiques surprenantes : bien que son apparence extérieure puisse être trompeuse, à l'intérieur, il se comporte comme une légumineuse. Cette plante herbacée annuelle est connue pour sa croissance grimpante, s'appuyant sur les murs et les structures appropriées. Les haricots verts sont idéaux pour une consommation fraîche ou sèche, et leur couleur verte, qui peut varier en nuances, ajoute un attrait visuel à n'importe quel plat. Leur goût est doux et légèrement sucré, ce qui en fait un complément parfait pour une multitude de préparations culinaires. Pour la conservation, il est crucial de garder les haricots dans un sac en plastique perforé dans la partie la moins froide du réfrigérateur, prolongeant leur fraîcheur entre cinq et dix jours. Si vous souhaitez les congeler, il est recommandé de les blanchir pendant trois minutes au préalable. Pour préserver tous leurs nutriments, la cuisson à la vapeur pendant seulement cinq minutes suffit. Parmi leurs multiples usages, leur facilité de préparation se distingue ; il suffit de les laver et de couper les extrémités, et elles peuvent être cuites et servies, par exemple, avec des pommes de terre et un bon filet d'huile d'olive extra vierge (AOVE). Il est également possible de leur donner une touche innovante en les assaisonnant avec du pesto et des pignons de pin.