L'oignon doux, originaire de la Vega de Aranjuez et des localités voisines, est une variété d'oignon jaune au goût intense. Cet oignon est fondamental en cuisine, servant de base à de nombreux plats comme les poêlées, les ragoûts, les crèmes et les sauces. Sa texture et son odeur en font un allié parfait en gastronomie, que ce soit cru, frit ou rôti, où il révèle toute sa saveur. Avec un contenu de 40.0 kcal pour 100 g, ainsi que sa contribution en eau et nutriments, c'est un ingrédient polyvalent que l'on peut apprécier à tout moment de l'année. La conservation est essentielle : il est conseillé de retirer la première couche sèche et de le stocker dans un endroit frais, sec et ventilé.