Conde de Haro Brut est la dernière création de la célèbre Bodega Muga, située dans la prestigieuse région de Rioja. Ce vin mousseux est un assemblage des cépages Viura et Malvasía, cultivés sur des pentes élevées orientées au nord, qui protègent les raisins de la chaleur excessive. La vendange a lieu fin septembre, en utilisant des caisses de 15 kilos pour préserver l'intégrité des raisins. Après un léger pressage, le moût est fermenté dans des cuves en bois de 1 000 litres et conservé jusqu'à fin avril. La seconde fermentation a lieu en bouteille, avec une période de vieillissement sur lies d'au moins 14 mois. Lors de la dégustation, Conde de Haro Brut présente une couleur jaune-verdâtre brillante et une mousse dense qui reflète sa bonne structure. Au nez, des arômes de fruits acides et de fleurs se dégagent, avec des notes de miel et de vanille qui émergent sur le palais. Son goût est onctueux et frais grâce à une acidité notable. Ce cava a un grand potentiel de vieillissement et est un accompagnement idéal pour des plats ibériques, du poisson et des fruits de mer. Il est conseillé de le servir à une température entre 6 et 8 degrés Celsius pour profiter pleinement de sa fraîcheur.