Les haricots blancs Riñón Sélects sont une légumineuse de haute qualité cultivée en Castille et León, reconnue pour son goût exquis et sa texture. Leur couleur blanc crémeux et leur peau lisse les distinguent dans la cuisine espagnole. Ces haricots sont parfaits pour être incorporés dans une variété de plats, des ragoûts traditionnels aux salades fraîches. Une fois cuits, ils conservent leur forme, ce qui les rend très polyvalents. Sur le plan nutritionnel, ils sont riches en protéines, fournissant 23,58 g par 100 g, et très riches en fibres avec 24,90 g, ce qui en fait un aliment complet et bénéfique pour la santé. Ils contiennent également des quantités importantes de minéraux tels que le calcium, le fer, le magnésium et le zinc, ainsi que des vitamines A, B et C, et des antioxydants comme les polyphénols. De plus, ils sont très faibles en graisse, avec seulement 0,83 g par 100 g, les graisses présentes étant principalement des acides gras polyinsaturés et monoinsaturés, considérés comme sains.