Le jambon ibérique Bellota (75% race ibérique) que nous proposons est un chef-d'œuvre de la charcuterie espagnole. Il provient de porcs ibériques élevés en liberté dans les dehesas de Guijuelo, où leur alimentation à base d'herbes naturelles et de glands leur confère une saveur unique et exceptionnelle. Ce jambon se distingue par sa saveur délicate, son fort arôme intense et sa viande peu fibreuse, ce qui le rend idéal pour toute occasion spéciale. La qualité Bellota représente la plus haute distinction, fruit d'un processus de élevage et d'alimentation soigné. Les porcs de cette catégorie ont un parent ibérique à 100 % et un autre à 50 %, garantissant un produit de première qualité. Le processus de maturation artisanal, toujours supérieur à 36 mois, consiste à saler, sécher et affiner, permettant à la pièce de s'imprégner de saveurs et d'arômes exceptionnels. Il est important de prêter attention aux conditions de conservation de ce produit. Il est recommandé de le réfrigérer à une température de 5°C ou de le congeler à moins de -18°C. De plus, il est conseillé de consommer la pièce réfrigérée dans les 5 jours, ou sous vide dans les 15 jours, et si congelé, elle peut être conservée en parfait état pendant jusqu'à 18 mois.