Jambon Serrano Étiquette Noire de Artesana Jamonera, affiné par salage au sel marin et séché à l’air. C’est une viande peu fibreuse, au goût délicat, un peu plus salée mais moins sèche que le jambon ibérique. Tranché par des professionnels, fin et juteux, il est prêt à être consommé en tapa, avec du pain et de la tomate ou en grignotage accompagné d’un vin. Prix basé sur le poids approximatif du produit de 100 g. Ce produit est présenté en barquette sous vide afin de préserver sa fraîcheur. Le salage s’effectue entre 0 et 5 ºC ; il est ensuite séché en chambre pour développer son arôme et sa saveur. L’affinage peut durer de 18 à 36 mois selon la qualité et le poids de la pièce. Présentation : sous vide en sachets plastiques et/ou en barquettes de polystyrène aptes au contact alimentaire. Emballage : cartons aptes au contact alimentaire. Conservation au réfrigérateur à 5 ºC ou au congélateur à moins de -18 ºC. Date de durabilité minimale : 5 jours au réfrigérateur, 15 jours au réfrigérateur sous vide et 18 mois congelé. Artesana Jamonera compte plus de 40 ans d’expérience dans le secteur du jambon.