Le Longe ibérique de Bellota Joselito se présente comme une délicatesse, élaboré à partir de la meilleure viande de porc ibérique de sa propre ferme. Cette longe provient de porcs nourris aux glands pendant la montanera, ce qui lui confère une nuance de saveur unique. En hiver, elle est fumée dans des cheminées naturelles avec du bois de chêne vert, intensifiant ainsi son arôme et ajoutant une touche spéciale au palais. Ce procédé artisanal est complété par une maturation naturelle qui dure plus de 6 mois dans les séchoirs de Joselito. Les pièces peuvent varier entre 1 et 1,5 kg, ce qui se reflète dans le prix. Pour garantir sa qualité, il est recommandé de conserver la longe dans un endroit frais et sec. Lors du service, retirez la longe de son sac au moins 24 heures avant de la déguster pour en obtenir le meilleur goût et arôme. Avec un équilibre entre crémeux et juteux, sa dégustation révèle une saveur exubérante qui invite à revenir pour plus. Idéale à déguster lors d'occasions spéciales ou dans le cadre d'un plateau de charcuterie.