Le Daikon (Raphanus sativus), ou radis blanc, est une racine typique de la cuisine d'Asie de l'Est, en particulier au Japon, où son utilisation est très courante. Cette racine a une apparence semblable à une carotte blanche, bien que plus arrondie, et se caractérise par sa texture croquante et son goût piquant, similaire à celui des radis classiques. C'est un ingrédient polyvalent qui peut être consommé cru dans des salades, cuit dans des soupes ou utilisé dans des marinades. De plus, il est apprécié dans l'alimentation macrobiotique pour ses bénéfices potentiels pour la santé, y compris sa capacité à aider en cas de surpoids, d'obésité, de diabète et de cholestérol.