Le rôti de veau est un morceau maigre et apprécié, situé à l'arrière de l'animal, spécifiquement sur le côté externe des pattes arrière. Sa forme cylindrique lui donne son nom et le rend facilement reconnaissable. Cette viande se distingue par sa faible teneur en graisse et par un nombre réduit de nerfs visibles, ce qui en fait un choix idéal pour diverses préparations. De plus, elle empêche de cuire plus juteuse et tendre par rapport à d'autres morceaux de la même zone, comme la contre. Ce rôti provient de bétail élevé en liberté, alimenté avec un régime 100% naturel à base de céréales et d'herbe, garantissant ainsi une viande de haute qualité. L'expérience de Grupo Los Norteños soutient l'excellence de ce produit, qui a été élaboré selon les normes de qualité les plus strictes. Pour préserver sa fraîcheur, la viande a été soumise uniquement à un stockage à froid. Les conditions de conservation sont critiques : il est recommandé de conserver la viande réfrigérée à 5ºC ou congelée à des températures inférieures à -18ºC. L'emballage est sous vide dans des sacs en plastique et/ou des plateaux en polystyrène, et l'emballage se fait dans des boîtes en carton adaptées à un usage alimentaire. À noter qu'il est préférable de consommer jusqu'à 5 jours si conservé au réfrigérateur et jusqu'à 18 mois si congelé. Cette viande est non seulement idéale pour un bon repas, mais représente également une excellente option pour acheter de la viande en ligne, étant préparée et emballée le jour même de son expédition.