Le Vino Tomás Postigo Crianza est une expression unique de la Ribera del Duero, élaborée avec un mélange sélectif de raisins : Tinto Fino (88 %), Cabernet Sauvignon (6 %), Merlot (4,5 %) et Malbec (1,5 %). Chacune de ces variétés provient de vignobles soigneusement sélectionnés, situés à des altitudes variant entre 750 et 1 000 mètres et répartis sur 37 parcelles dans 15 communes de cette célèbre appellation d'origine. La cave collabore étroitement avec des agriculteurs locaux et s'engage à réaliser une sélection méticuleuse des meilleures raisins pour sa vinification. Le processus de vinification est naturel, utilisant le mouvement par gravité afin d'éviter d'endommager les raisins. Ceux-ci arrivent à la cave égrappés et entiers pour une fermentation malolactique tant dans des cuves que dans des fûts de chêne français. Le vin est clarifié à l'aide de blanc d'œuf naturel, ce qui ajoute à sa pureté. Avec une prédominance de sols calcaires et sablo-limoneux, le Vino Tomás Postigo Crianza vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne français de 225 litres. Le résultat est un vin de couleur rouge cerise, aux bords grenat, brillant et attrayant à l'œil. Au nez, il présente des notes de fruits rouges et noirs mûrs, tels que la prune et la mûre, entrelacées avec des touches minérales et florales, accompagnées d'un fond subtil de chêne grillé et de chocolat. En bouche, il se distingue par son grand impact initial, suivi de tanins doux et mûrs qui le rendent rond et savoureux. Avec une finale pleine de nuances, c'est un vin qui invite à la dégustation. Idéal pour accompagner des plats de viande et des viandes rouges grillées, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 14 et 16ºC. Un vin qui fascine non seulement par sa complexité, mais qui reflète également le riche héritage viticole de la Ribera del Duero.