La Trucha 2021 est un vin blanc provenant de l'A.O.C. Rías Baixas, élaboré entièrement à partir de raisins de la variété Albariño. Cette cave, Finca Garabelos, a une longue tradition familiale, prenant soin de ses vignobles depuis 1837. Ce vin est produit sans vieillissement, garantissant la préservation de toutes les caractéristiques fraîches et fruitées du raisin. Les raisins sont récoltés à la main et traités dans des caisses de 16 kg, préservant ainsi la qualité du fruit. Le processus de fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à basse température pour faire ressortir l'arôme. Enfin, le vin est conservé sur ses lies pendant une période de 3 à 6 mois, ce qui enrichit son corps et sa texture. Lors de la dégustation, La Trucha 2021 se présente avec une couleur jaune paille, aux notes verdâtres, très brillante. Son nez révèle un bouquet intense combinant des souvenirs de fruits tels que la pêche, l'abricot et l'ananas, entrelacés de notes florales et d'une subtile touche de vieillissement. En bouche, ce vin est onctueux et équilibré, avec une finale qui persiste sur le palais. La Trucha 2021 est parfait pour accompagner des fruits de mer, des plats de riz et du poisson, et il est recommandé de le servir à 8 ºC pour profiter pleinement de ses qualités.