La Manzanilla Viva la Pepa est un vin blanc de couleur jaune paille. Fabriqué à 100% avec du raisin palomino et vieilli sous voile de levure. Le résultat est un goût sec, frais, délicat, avec une acidité agréable et une longue finale. Il appartient aux vins de Jerez et l'élevage se fait dans des caves de Sanlúcar de Barrameda. En le dégustant, tout le caractère piquant et intense apporté par son élevage rappelle la camomille et la manzanilla, avec des notes d'amandes. Il est idéal pour accompagner toutes sortes de tapas et apéritifs, en particulier les conserves de la mer et les plats comme les fruits de mer et les poissons.