Lagar de Cervera 2024 est un Albariño qui représente l'emblématique appellation d'origine Rías Baixas. Ce vin est élaboré par la Bodega Lagar de Fornelos, du groupe La Rioja Alta, utilisant 100 % de raisins Albariño. Les raisins proviennent de vignobles situés dans les sous-zones reconnues d'O Rosal et d'O Salnés, où le caractère atlantique de la variété s'exprime de manière authentique. Les domaines Silvosa et Viñadeiro, d'environ 25 ans, sont cultivés dans des sols acides à texture franco-argileuse. La vinification se fait avec soin, commençant par une récolte manuelle et une sélection optique des raisins, qui sont transportés dans de petites caisses réfrigérées pour maintenir leur fraîcheur. Après le pressage dans un environnement contrôlé, la fermentation a lieu avec contrôle de température, évitant la malolactique pour préserver l'acidité naturelle du vin. Avec un profil aromatique équilibré qui combine des notes de fruits blancs comme la pomme et la poire, ainsi que des nuances florales et citronnées, Lagar de Cervera 2024 se présente comme un vin intense et frais, mettant en avant son caractère salin. Idéal pour accompagner des poissons, des charcuteries et des plats asiatiques, il est recommandé de le servir entre 7 et 10 ºC pour profiter pleinement de sa fraîcheur. Ce millésime 2024 se caractérise par des conditions climatiques favorisant un développement optimal des raisins, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité, faisant de cet Albariño un choix idéal pour les amateurs de vin.