Lirondo 2025 est un vin blanc de l'IGP Castilla y León, élaboré de manière naturelle par Isaac Cantalapiedra à La Seca. Ce Verdejo est fabriqué à partir de raisins de vieilles vignes cultivées de manière biologique et récoltées à la main. La fermentation se fait avec des levures autochtones et le vin vieillit sur lies, ce qui lui apporte un volume et une profondeur particuliers. Contrairement à de nombreux autres Verdejos, Lirondo est élaboré avec une intervention minimale, permettant au raisin de montrer son vrai caractère. Provenant de la parcelle Las Escuclillas à La Seca, ce vin bénéficie de sols argileux et d'un climat continental, ce qui le rend vraiment unique. Il n'est ni clarifié ni filtré avant d'être mis en bouteille, préservant ainsi sa fraîcheur et son authenticité. Idéal pour accompagner des poissons blancs, des apéritifs et des légumes, il est parfait pour toute occasion et accord culinaire.