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Algue Kombu Déshydratée

L'algue Kombu, connue techniquement sous le nom de (Laminaria ochroleuca), est l'une des principales algues consommées dans le monde, pour ses propriétés et ses multiples utilisations en cuisine. Elles peuvent mesurer jusqu'à 3 mètres de long et appartiennent à la famille des algues brunes.

Ces dernières années, elle a gagné en importance dans nos cuisines, car elle apporte une touche spéciale aux plats typiquement occidentaux. En général, elle est réhydratée pendant 30 minutes et utilisée dans des recettes de cuisson longue, telles que les soupes, les ragoûts, les estouffades, les bouillons, etc., car en raison de ses caractéristiques, elle nécessite généralement une longue cuisson.

Bienfaits de l'algue Kombu

Cette algue en particulier, en raison de sa haute teneur en fibres, aide les personnes ayant des problèmes de poids à réduire les triglycérides, les lipides et le mauvais cholestérol, et grâce à son pouvoir rassasiant, elle aide à contrôler les quantités de nourriture ingérées.

Grâce à ses propriétés sur le sang, elle peut nous aider à prévenir les infections virales ou bactériennes, en agissant et en renforçant notre système immunitaire.

Comment pouvons-nous la consommer?

Au four: Précuire pendant 5 à 10 minutes à 200°C sans réhydratation, ou chauffer dans une poêle bien chaude. Pour les soupes, les légumes, les ragoûts, les omelettes, les tourtes, les plats sautés, les pommes de terre, le riz, les viandes, les poissons...

Cuite: Entre 20 et 30 minutes en autocuiseur ou bouillie pendant 1 heure, avec des légumineuses (lentilles, pois chiches, soupes, crèmes, etc.)

Nettoyer s'il reste des coquilles.