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La Fourme de Montbrison AOP est un fromage persillé de caractère, à base de lait pasteurisé de vache , fabriqué dans la Loire. Douce et onctueuse, elle se distingue par sa croûte rouge-orangée et sa texture soyeuse, moins bleutée que sa cousine d'Ambert.
Ingrédients: LAIT pasteurisé de vache, sel, présure, ferments LACTIQUES , chlorure de sodium,Penicillium roqueforti, microcoque.
Matière grasse : 25 % sur produit fini
Pour toute question concernant les valeurs nutritionnelles ou les conditions de conservation, n’hésitez pas à nous contacter.
Fromage emblématique de la Loire, la Fourme de Montbrison AOP est un persillé à base de lait pasteurisé de vache , apprécié pour sa douceur subtile et sa texture fondante. Elle fait partie des rares bleus à bénéficier d’une Appellation d’Origine Protégée , garantissant un savoir-faire régional et une qualité constante.
🧀 Caractéristiques:
Pâte persillée , plus légère que celle de la Fourme d’Ambert
Texture granuleuse, onctueuse et soyeuse
Croûte orange à rougeâtre , caractéristique du séchage sur chéneaux en bois d’épicéa
Odeur typée de cave fraîche qui s’atténue à la dégustation
🔍 Particularité de fabrication:
La Fourme de Montbrison est salée dans la masse (et non en surface), puis séchée horizontalement sur des chéneaux d’épicéa, une méthode unique qui lui confère son caractère doux, peu piquant et sa croûte si reconnaissable.
🥂 Accords et dégustation:
Parfaite sur un plateau de fromages , accompagnée de fruits secs ou de pain aux noix
Idéale en cuisine : sauces pour viandes rouges, tartes salées, burgers gourmets
S’accorde à merveille avec un vin blanc moelleux (Jurançon, Montlouis), ou un vin rouge léger (Gamay, Côtes-du-Forez)
🎉 Chaque année, la ville de Montbrison célèbre son fromage lors d’un week-end festif autour de la Fourme AOP, témoignage de son ancrage local et de sa renommée nationale.
🧊 Conservation : au frais entre 4 et 8°C – à sortir 30 min avant dégustation
La Fourme de Montbrison AOP est un fromage persillé de caractère, à base de lait pasteurisé de vache , fabriqué dans la Loire. Douce et onctueuse, elle se distingue par sa croûte rouge-orangée et sa texture soyeuse, moins bleutée que sa cousine d'Ambert.
Ingrédients: LAIT pasteurisé de vache, sel, présure, ferments LACTIQUES , chlorure de sodium,Penicillium roqueforti, microcoque.
Matière grasse : 25 % sur produit fini
Pour toute question concernant les valeurs nutritionnelles ou les conditions de conservation, n’hésitez pas à nous contacter.
Fromage emblématique de la Loire, la Fourme de Montbrison AOP est un persillé à base de lait pasteurisé de vache , apprécié pour sa douceur subtile et sa texture fondante. Elle fait partie des rares bleus à bénéficier d’une Appellation d’Origine Protégée , garantissant un savoir-faire régional et une qualité constante.
🧀 Caractéristiques:
Pâte persillée , plus légère que celle de la Fourme d’Ambert
Texture granuleuse, onctueuse et soyeuse
Croûte orange à rougeâtre , caractéristique du séchage sur chéneaux en bois d’épicéa
Odeur typée de cave fraîche qui s’atténue à la dégustation
🔍 Particularité de fabrication:
La Fourme de Montbrison est salée dans la masse (et non en surface), puis séchée horizontalement sur des chéneaux d’épicéa, une méthode unique qui lui confère son caractère doux, peu piquant et sa croûte si reconnaissable.
🥂 Accords et dégustation:
Parfaite sur un plateau de fromages , accompagnée de fruits secs ou de pain aux noix
Idéale en cuisine : sauces pour viandes rouges, tartes salées, burgers gourmets
S’accorde à merveille avec un vin blanc moelleux (Jurançon, Montlouis), ou un vin rouge léger (Gamay, Côtes-du-Forez)
🎉 Chaque année, la ville de Montbrison célèbre son fromage lors d’un week-end festif autour de la Fourme AOP, témoignage de son ancrage local et de sa renommée nationale.
🧊 Conservation : au frais entre 4 et 8°C – à sortir 30 min avant dégustation
