La chufa sèche extra est un produit de qualité supérieure, idéal pour la préparation de la traditionnelle horchata. Provenant d'un climat méditerranéen, ces chufas ont un délicieux goût sucré et sont une excellente source de nutriments, parmi lesquels les vitamines C et E, ainsi que des minéraux tels que le phosphore, le magnésium, le potassium, le calcium et le fer. De plus, elles contiennent de l'amidon, des graisses insaturées et des protéines, ce qui en fait un produit sain et polyvalent. Connues pour leurs propriétés curatives et antioxydantes, les chufas peuvent être consommées crues comme apéritif ou utilisées réduites en poudre pour enrichir gâteaux ou desserts.