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Origine
Castilla-La Mancha
Origine
Castilla-La Mancha
Marque: Adiano
Lester: 1kg.
Le fromage D.O. manchego affiné Adiano (entier) est un fromage qui bénéficie de la denomination d'origine et qui est élaboré de manière artisanale à partir de lait cru de brebis de pure race manchega nourries dans les prairies de la ferme El Campillo (Ciudad Real) au pied des montagnes de Tolède.
Le fromage D.O. manchego artisanal Adiano est devenu le plus primé au niveau national lors des World Cheese Awards 2024, qui se sont tenus au Portugal, ayant obtenu trois médailles Super Gold en un seul concours. Lors de l'édition précédente des WCA, au Pays de Galles, il avait déjà remporté la médaille d'or.
Dans cette nouvelle édition des World Cheese Awards, il a obtenu : Meilleur fromage de brebis semi-dur du monde, Meilleur fromage de brebis pour la version Réserve et Adiano Affiné a été distingué comme le meilleur fromage Manchego DOP du monde. Adiano a déjà récolté plus de 30 distinctions depuis son lancement en 2022.
C'est un fromage affiné à base de lait de brebis non pasteurisé, sans additifs ni conservateurs qui mûrit dans son propre moisi, permettant ainsi à sa croûte, entièrement naturelle, d'être comestible à 100%.
Ce fromage D.O. manchego artisanal affiné Adiano possède une qualité exceptionnelle et ses qualités organoleptiques, où sont conservés les ferments naturels, lui confèrent des nuances de saveur et d'arôme qui le distinguent dans sa catégorie.
Toutes les brebis de la ferme bénéficient d'un état de semi-liberté où elles alternent quotidiennement entre pâturage, jeu, soleil et repos.
Les bâtiments où elles se reposent ont été conçus avec la dernière technologie disponible axée sur le bien-être animal (Animal Welfare ™), où elles sont traitées ou passent la nuit à l'abri des intempéries. C'est pourquoi c'est le premier et unique fromage manchego artisanal en Espagne à avoir obtenu le certificat de bien-être animal.
De plus, l'usine de fromage dispose d'une station de traitement des déchets qui minimise l'impact et l'empreinte écologique, contribuant ainsi à devenir une marque 100% durable.
Nous recommandons de marier ce fromage affiné Adiano avec des vins rouges de La Mancha car ses notes robustes complètent parfaitement l'intensité de ce fromage artisanal manchego affiné.
Si une expérience plus légère est préférée, les vins blancs ou la bière artisanale rehaussent le goût du fromage manchego artisanal, et en ce qui concerne les recommandations culinaires, ce fromage peut être incorporé dans des risottos et des tartes qui donnent lieu à une œuvre maîtresse gastronomique.
Conservation : Entre 2º et 10º
Provenance animale : Brebis
Temps de maturation : Affiné
Marque: Adiano
Lester: 1kg.
Le fromage D.O. manchego affiné Adiano (entier) est un fromage qui bénéficie de la denomination d'origine et qui est élaboré de manière artisanale à partir de lait cru de brebis de pure race manchega nourries dans les prairies de la ferme El Campillo (Ciudad Real) au pied des montagnes de Tolède.
Le fromage D.O. manchego artisanal Adiano est devenu le plus primé au niveau national lors des World Cheese Awards 2024, qui se sont tenus au Portugal, ayant obtenu trois médailles Super Gold en un seul concours. Lors de l'édition précédente des WCA, au Pays de Galles, il avait déjà remporté la médaille d'or.
Dans cette nouvelle édition des World Cheese Awards, il a obtenu : Meilleur fromage de brebis semi-dur du monde, Meilleur fromage de brebis pour la version Réserve et Adiano Affiné a été distingué comme le meilleur fromage Manchego DOP du monde. Adiano a déjà récolté plus de 30 distinctions depuis son lancement en 2022.
C'est un fromage affiné à base de lait de brebis non pasteurisé, sans additifs ni conservateurs qui mûrit dans son propre moisi, permettant ainsi à sa croûte, entièrement naturelle, d'être comestible à 100%.
Ce fromage D.O. manchego artisanal affiné Adiano possède une qualité exceptionnelle et ses qualités organoleptiques, où sont conservés les ferments naturels, lui confèrent des nuances de saveur et d'arôme qui le distinguent dans sa catégorie.
Toutes les brebis de la ferme bénéficient d'un état de semi-liberté où elles alternent quotidiennement entre pâturage, jeu, soleil et repos.
Les bâtiments où elles se reposent ont été conçus avec la dernière technologie disponible axée sur le bien-être animal (Animal Welfare ™), où elles sont traitées ou passent la nuit à l'abri des intempéries. C'est pourquoi c'est le premier et unique fromage manchego artisanal en Espagne à avoir obtenu le certificat de bien-être animal.
De plus, l'usine de fromage dispose d'une station de traitement des déchets qui minimise l'impact et l'empreinte écologique, contribuant ainsi à devenir une marque 100% durable.
Nous recommandons de marier ce fromage affiné Adiano avec des vins rouges de La Mancha car ses notes robustes complètent parfaitement l'intensité de ce fromage artisanal manchego affiné.
Si une expérience plus légère est préférée, les vins blancs ou la bière artisanale rehaussent le goût du fromage manchego artisanal, et en ce qui concerne les recommandations culinaires, ce fromage peut être incorporé dans des risottos et des tartes qui donnent lieu à une œuvre maîtresse gastronomique.
Conservation : Entre 2º et 10º
Provenance animale : Brebis
Temps de maturation : Affiné
