Le fromage D.O. manchego affiné Adiano est un produit de haute qualité, fabriqué de manière artisanale avec du lait cru de brebis de pure race manchega. Ce fromage a été récompensé à plusieurs reprises, notamment par trois médailles Super Gold aux World Cheese Awards 2024, ce qui en fait le plus reconnu de sa catégorie. Il provient de la finca El Campillo à Ciudad Real, où les brebis bénéficient d'un état de semi-liberté, pâturant sur les collines de Tolède. Ce fromage, qui mûrit dans son propre moisi, a une croûte naturelle et comestible, et est exempt d'additifs et de conservateurs. Avec un affinage de 4 à 7 mois, il présente des nuances de saveur qui le rendent idéal pour accompagner des vins de La Mancha ou même des bières artisanales. Nous recommandons de le laisser revenir à température ambiante avant de le servir pour apprécier son profil organoleptique extraordinaire. C'est un produit qui respecte les lois sur le bien-être animal et qui est engagé envers la durabilité de son processus de fabrication.