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Ce fromage de chèvre semi-affiné artisanal, sans lactose, est destiné à ceux qui aiment le fromage mais qui ne le tolèrent pas bien. Fabriqué avec du lait pasteurisé de chèvre et de la lactase, il est 100 % sans lactose, ce qui en fait une option sûre et délicieuse pour les personnes intolérantes au lactose. Pendant son affinage de 1 à 3 mois, il développe une texture ferme et légèrement crémeuse, avec un arôme doux et une croûte comestible. Son goût est propre, équilibré et persistant, avec des notes lactées qui caressent le palais sans causer de gêne. Chaque pièce est fabriquée avec le même soin et la même technique traditionnelle que nos fromages semi-affinés classiques, mais avec un ingrédient clé qui fait la différence : la lactase. C'est ainsi que naît notre premier fromage de chèvre sans lactose, une joyau gastronomique inclusif qui ne renonce ni à la qualité ni au caractère. Idéal pour les planches, les apéritifs ou les accords avec des vins blancs et des fruits secs. Parce que le plaisir d'un bon fromage devrait être accessible à tous. La fromagerie Doña Leonor a voulu récupérer l'ancienne tradition fromagère d'Alburquerque (terre extrême dans la Sierra de San Pedro) qui leur est donnée par le singulier mode de pâturage des temps anciens. Dans cette fromagerie, ils ont su combiner la fabrication artisanale avec un esprit innovant. Le résultat en est leurs fromages qui, en plus d'être exquis, sont uniques par leurs caractéristiques. Chacun de ces fromages éveillera des sensations excitantes même chez les palais les plus exigeants. Conservation : Entre 2º et 10º. Provenance animale : Chèvre. Temps d'affinage : Semi-affiné. Type de lait : Pasteurisé.