La Farine de force Gallo 1 kg est idéale pour ceux qui souhaitent créer des pâtes nécessitant une fermentation prolongée. Particulièrement adaptée aux recettes nécessitant une structure élastique et résistante, comme les pains artisanaux, les brioches et les pâtisseries. Sa richesse en protéines favorise le développement du gluten, produisant des pâtes plus aérées et moelleuses.