Ce fromage affiné se distingue par son processus de fabrication soigné, réalisé à partir de lait de vache cru de montagne, et affiné à basse température pendant plus de six mois en cave. Sa croûte, traitée à l'huile végétale, lui confère des caractéristiques uniques qui garantissent un produit de qualité. Son profil de goût intense et riche en nuances en fait un choix parfait pour les amateurs de fromage. Pesant environ 1,25 kg, il est emballé sous vide dans une ou plusieurs pièces, selon disponibilité. Ce fromage est légèrement piquant et a une faible humidité, ce qui le rend idéal pour accompagner un bon vin, rehaussant son bouquet. Il est recommandé de le consommer à température ambiante et en fines tranches, en évitant de le présenter en dés en raison de sa dureté. Pour sa conservation, il est suggéré d'envelopper la coupe dans un linge propre et humide ou de le protéger avec du papier aluminium ou du film plastique pour qu'il ne se dessèche pas.