Encinasola 1920 est une entreprise qui se distingue par l'élevage de porcs dans les pâturages d'Encinasola et la fabrication de produits de haute qualité. Avec plus de 100 ans de tradition familiale, ils restent fidèles à la méthode artisanale de production de leurs jambons, épaules, filets, saucissons et morcón. Situés dans une région célèbre pour ses produits dérivés du porc, ils partagent leur voisinage avec d'autres villages ayant une tradition charcutière.