Esencia Pura est né d'un rêve de Desiderio Sánchez López et Manuel Ambres Acero, qui voulaient unir l'art de la salaison des jambons (avec l'expérience d'une longue carrière professionnelle de plus de 40 ans) avec un nouveau proposition de produits adaptés aux besoins des consommateurs, avec la qualité et la saveur offertes par la découpe à la main de chaque pièce par des experts de ce secteur.

Le traitement de chaque produit est réalisé individuellement, avec la garantie que les pièces proviennent d'une race de porc 100% ibérique, qui préserve un trésor génétique authentique.
Les porcs Pure Essence sont élevés et nourris dans les pâturages d'Estrémadure et Huelva, enclaves paradigmatiques pour la production de jambon au gland pur.