L'Essence Pure est le résultat du rêve de Desiderio Sánchez López et Manuel Ambres Acero, qui ont combiné leur expérience dans la guérison du jambon avec une nouvelle proposition de produits de haute qualité adaptés aux besoins des consommateurs. Chaque pièce est coupée à la main par des experts et provient de porcs ibériques à 100% élevés dans les pâturages d'Extremadura et de Huelva.