Bayyasi est une huile d’olive vierge extra de récolte précoce, élaborée avec des olives 100 % Picual provenant d’oliveraies de montagne de Jaén. La récolte indiquée est 2026/2027. Les olives sont cueillies à leur maturité optimale et l’huile est obtenue par extraction à froid, un procédé qui préserve son caractère intense et sa richesse aromatique. Son profil se distingue par un fruité vert intense. Au nez, il présente des notes de feuille d’olivier, d’herbe fraîche et de plant de tomate ; en bouche, il offre un bel équilibre entre amertume et piquant, avec une saveur intense, nette et persistante. Une proposition pour ceux qui souhaitent découvrir l’intensité et la fraîcheur de l’huile de Jaén. Elle est présentée dans une bouteille en verre foncé de 500 ml. Elle est idéale à déguster crue sur des toasts, des salades et des légumes, ainsi qu’avec des fromages et des plats gourmets. Ces modes de consommation permettent d’apprécier son fruité vert et les nuances végétales décrites dans son profil de dégustation.