Le Melgarejo Premium est une huile d'olive vierge extra qui se distingue par sa composition complexe, qui combine les variétés Hojiblanca, Arbequina, Frantoio et Picual. Chaque année, le pourcentage de ces variétés peut varier, s'adaptant aux caractéristiques de l'huile pour offrir un profil sensoriel exceptionnel. Cette huile présente une intensité qui évoque des notes d'olive verte, de tomate, de pomme et d'artichaut, créant une harmonie de saveurs qui enveloppe le palais. Son acidité est inférieure à 0,2, garantissant une qualité supérieure. Elle est parfaite pour accompagner les poissons à chair blanche, les salades de fruits de mer et les fromages frais.