Le merlu (Merluccius merluccius) est soigneusement capturé dans l'Atlantique Nord-Ouest, en utilisant une méthode de palangre qui garantit un produit de haute qualité. Contrairement à la pêche à la traîne, cette méthode assure une chair plus ferme et savoureuse en évitant les chocs dans les filets. Le poisson est présenté entier, en pavés ou en filets, et peut être grillé, mijoté ou cuit au four. Il est emballé sous vide pour maintenir sa fraîcheur. Riche en protéines, avec une valeur énergétique de 64 KCAL pour 100g, c'est une option saine et polyvalente en cuisine. Le prix est fixé par pièce, avec des options disponibles de 800g à 3500g.