Le calmar sale, scientifiquement connu sous le nom d'Illex argentinus, est un mollusque capturé à l'aide de lignes et de hameçons dans la région FAO 41 de l'océan Atlantique. Ce produit est proposé congelé et conditionné sous vide, garantissant sa fraîcheur et sa qualité. Chaque unité pèse environ 800 grammes, ce qui est idéal pour diverses préparations culinaires. Le calmar est un produit très nutritif, fournissant 246 kJ/58,9 kcal pour 100 grammes, avec une haute teneur en protéines de 12,1 g. Il ne contient ni glucides ni sucres, tandis que la teneur en matières grasses est faible, avec seulement 1,1 g, dont 0,7 g sont des graisses saturées. Il contient 0,342 g de sel. Il est important de noter que ce produit peut contenir des traces de poisson, en plus des mollusques déjà présents. Il contient des stabilisants tels que E-330 et E-331 pour maintenir sa qualité.