Les navajas, connues sous le nom d'Ensis directus, sont un fruit de mer exquis que l'on trouve dans le fond sablonneux de la mer du Nord dans la zone FAO 27. Elles mesurent généralement entre 6 et 14 cm et se caractérisent par leur courbure distinctive. Idéales pour les plus audacieux en cuisine, vous pouvez les préparer de diverses manières ; une méthode simple consiste à les griller avec quelques gouttes de citron, ce qui rehausse leur saveur naturelle. Il est recommandé de les cuire rapidement pour conserver leur texture délicate et leur fraîcheur, rendant chaque bouchée mémorable. En plus de leur goût délicieux, les navajas sont une source de protéines, offrant 10 g pour 100 g du produit. Bien qu'elles contiennent des mollusques, elles peuvent présenter des traces de poisson, il est donc important d'en tenir compte si vous êtes allergique.