Le rapito, connu scientifiquement sous le nom de Lophius budegasa, est un poisson qui est apprécié pour sa chair tendre et son goût distinctif. Ce petit accroupi est plus apprécié que son homologue piscatorius et est pêché dans le nord-est de l'Atlantique par la pêche. La préparation peut être entière, en morceaux ou en filets, avec ou sans peau, mais toujours avec la tête. Ce produit est généralement présenté en morceaux pesant entre 900 g et 1 kg, emballés sous vide pour préserver leur fraîcheur. Sa consommation est idéale au four et il est facile à manger. Sur le plan nutritionnel, il apporte 200 kcal pour 100 g, avec 12 g de matières grasses dont 2,77 g sont saturées. Il contient du poisson et peut contenir des traces de crustacés, ce qui est important à considérer pour les personnes allergiques.