La corvina, également connue sous le nom de reig ou andeja, est un poisson blanc très apprécié des chefs et des nutritionnistes. Son origine se situe dans les eaux d'Almería et d'Alicante, où elle est élevée dans des aquacultures de qualité. Ce poisson se distingue par une teneur en matière grasse ne dépassant pas 2,5 %, nettement inférieure à celle des poissons bleus tels que le saumon ou le thon. En termes d'avantages nutritionnels, la corvina est riche en protéines et fournit d'importants macro et micronutriments, en faisant un choix sain dans le régime alimentaire.