L'empereur frais est un poisson semi-gras provenant de Vigo, reconnu comme membre de la famille des poissons bleus. Il contient un peu plus de 4 grammes de graisse pour 100 grammes, ce qui en fait une option nutritive et savoureuse. Bien que sa teneur en protéines ne soit pas la plus élevée, les acides aminés qu'il fournit sont d'une grande valeur nutritive. Sa richesse en vitamines est remarquable, en particulier les vitamines B, notamment B3, B6, B9 et B12. La vitamine B3, ou niacine, est présente en quantités significatives, et la B6 favorise la production de globules rouges et divers processus métaboliques. De plus, des minéraux comme le sélénium et le phosphore enrichissent encore son profil nutritionnel, contribuant à une alimentation équilibrée. Ce poisson est un choix idéal pour ceux qui cherchent à intégrer des protéines de haute qualité dans leur alimentation. Il est recommandé de le conserver correctement pour maintenir sa fraîcheur et ses propriétés nutritives.