Le gallo frais en portion, originaire de Vigo, est un poisson blanc de haute qualité qui se distingue par sa faible teneur en matières grasses (1,9 g pour 100 g) et sa haute valeur protéinique. Ce type de poisson est un excellent choix pour ceux qui recherchent une alimentation saine et équilibrée. De plus, il est une source significative de minéraux comme le sélénium et le phosphore, fournissant 41 % des apports recommandés en phosphore. Il est également riche en vitamines B, y compris la niacine, la vitamine B6 et la vitamine B12, qui sont essentielles pour un métabolisme énergétique normal. Sa polyvalence en cuisine en fait un ingrédient idéal pour diverses préparations. Vous pouvez le déguster grillé, au four ou en ragoûts, en garantissant toujours un plat savoureux et nutritif.