Poids net:

Origine: Îles Féroé. Le saumon est riche en protéines, acides gras monoinsaturés et insaturés, acides gras, oméga-3, iode, potassium, phosphore, sélénium, vitamine B6, B12, thiamine, niacine, vitamine D et E. C'est un poisson gras qui présente les caractéristiques typiques des poissons bleus, avec une teneur en lipides (12 g de lipides pour 100 g de portion comestible) similaire à celle du thon ou de la truite, et des teneurs élevées en acides gras monoinsaturés, insaturés et oméga-3. En ce qui concerne les autres macronutriments, il est également une source de protéines, avec une teneur moyenne élevée en protéines. Parmi les minéraux, on trouve du phosphore (presque la moitié des apports de référence par jour pour ce minéral), du sélénium, de l'iode et du potassium (12% par rapport à leurs apports de référence par jour). Il y a une contribution significative en vitamines du groupe B, en particulier en vitamine B6, B12, thiamine et niacine. Concernant les vitamines liposolubles, on peut mentionner les apports en vitamine D et E. Une portion de saumon couvre respectivement 71% et 23% des apports recommandés en vitamine D et E pour les hommes et les femmes de 20 à 39 ans pratiquant une activité physique modérée.