Jambon ibérique de bellota 50% Race ibérique JARALLANA, issu du croisement de truies 100% ibériques avec des mâles Duroc. Les porcs sont élevés en liberté dans une dehesa de chênes verts et de chênes-lièges et engraissés aux glands pendant la montanera, d’octobre à avril. Il se distingue par sa couleur cramoisie, son infiltration uniforme de graisse et son arôme intense. La fabrication comprend le salage, le lavage, le séchage lent et une étape finale en cave, avec un affinage total d’au moins 3 ans ; la fiche indique « Curación: +36 meses ». Chaque pièce est sélectionnée par des experts du jambon. Format : pièce entière. Les informations de présentation mentionnent « Peso: 10 - 10.5 Kg » ainsi que « 7 - 7,5 Kg » ; il s’agit de plages différentes et cela ne permet pas de confirmer un poids net unique. Élaboré avec jambon ibérique de bellota, sel commun, sucres, conservateurs E-252 et E-250 et antioxydant E-300. À partager lors de réunions ou à accompagner d’un bon vin. Les informations nutritionnelles sont données pour 100 g ; il apporte 1681 kJ/402 kcal, 32,4 g de matières grasses et 27,6 g de protéines.