Le Sec de Rayne Vigneau 2019

Ce Sec de Rayne Vigneau 2019 séduit immédiatement par l’intensité et la précision de son nez. On y retrouve de belles notes de poire et de pêche, qui évoluent vers des arômes plus gourmands évoquant la liqueur de cassis et les bonbons anglais, avant de s’ouvrir sur un registre floral délicat mêlant acacia et fougère.

La bouche surprend par son équilibre et sa complexité : souple à l’attaque, elle gagne rapidement en énergie grâce à une belle vivacité. La matière se fait ensuite plus ample et ronde, laissant apparaître des touches de jasmin et de badiane. La finale s’étire longuement, portée par une légère amertume et une pointe saline très appétissante.

Un blanc sec de caractère, élégant et expressif, qui confirme tout le savoir-faire du prestigieuxChâteau de Rayne-Vigneau.

A essayer avec un poisson en sauce, une lotte à la moutarde.