Les tortillas de maïs bleu sont fabriquées à partir de maïs bleu nixtamalisé et se distinguent par leur couleur violet bleu naturel et leur goût intense, légèrement sucré. Elles sont présentées dans un paquet de 500 g avec environ 25 tortillas, adaptées pour préparer des tacos, des quesadillas ou des chilaquiles. Pour les réchauffer, utilisez une poêle ou un comal bien chaud, sans huile, pendant 20 à 30 secondes de chaque côté. Ensuite, enveloppez-les dans un tissu pour les garder moelleuses. Leur saveur s'associe bien à des plats riches comme la birria, la cochinita pibil ou les carnitas. Elles peuvent également être servies lors d'un dîner entre amis ou dans un service traiteur. Pour un bon usage, prévoyez 4-5 tortillas par personne. Un paquet de 500 g accompagne 1 kg de plat et permet de préparer environ 20-25 tacos, selon la garniture utilisée. Conservez-les au réfrigérateur, dans leur sachet hermétique. Elles peuvent également être congelées séparément et réchauffées directement dans la poêle.