Cochinita pibil de Lardiente, préparée selon la recette traditionnelle de ce plat du Yucatán. La viande de porc est marinée dans de l'achiote et de l'orange amère, puis cuite lentement jusqu'à ce qu'elle se défasse à la fourchette. Elle est vendue précuite, dans un sachet sous vide de 1 kg. Pas épicé : vous pouvez ajouter de la salsa à votre goût. Pour la réchauffer, ouvrez le sachet et versez le ragoût dans une poêle à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant. Vous pouvez également utiliser le micro-ondes ou réchauffer le sachet fermé au bain-marie. Réchauffez les tortillas sans huile, 20 à 30 secondes de chaque côté, et gardez-les enveloppées dans un tissu. Servez avec des oignons rouges marinés et, si vous le souhaitez, de la salsa chipotle ou taquera. Elle peut également être servie sur des tostadas, tortas ou sopes. L'étiquette inclut une recette de tacos de cochinita pibil en 10 minutes. Chaque sachet de 1 kg produit environ 20-25 tacos, pour 4-5 personnes en plat principal. Pour chaque kilogramme de ragoût, un demi-kilogramme de tortillas est recommandé : un paquet de 500 g avec 25 tortillas. Non ouvert, il se conserve 15 jours au réfrigérateur et jusqu'à 6 mois congelé. Décongeler au réfrigérateur et ne pas recongeler.